Kaguwa sanda wani nau'i ne na samfurin surimi "dogaye" a cikin kasashen waje, wanda ke da dadi sosai.Duk da haka, bayan gabatarwar kasuwannin cikin gida, adadi mai yawa na ƙananan kaguwa sun mamaye kasuwa kuma sun zama "gajere da matalauta", kuma wasu kamfanoni da masu sana'a sun rasa amincewa da su.
Kwanan nan, Kamfanin Fujian Anjing Food Co., Ltd., a matsayinsa na kan gaba a masana’antar tukwane mai zafi, ya kaddamar da wasu kayayyaki na Marzun cikin tsari mai inganci, ciki har da kaguwar dusar ƙanƙara da aka shreded hannu.
Yana da kyau a ambaci cewa Shandong Fanfu Food Co., Ltd. ya ba da shawarar zama mai ba da shawara mai inganci mai tsayi mai tsayi" a bara don barin masana'antar masana'antu su sake mayar da hankali ga samfuran kaguwa.
A cikin kasuwannin gida, Crab Foot Stick zai dawo zuwa babban matsayi.Kuna ganin haka?
Bban mamaki
Kayayyakin da ba su da tsada sun mamaye kasuwa, kuma an ci zarafin kasuwar kaguwa
sandar kaguwa, wanda kuma aka sani da sandar kaguwa, naman kaguwa da aka kwaikwayi, da kek ɗin kifin kaguwa, samfuri ne na al'ada na surimi wanda ke kwaikwayi nau'i da ɗanɗanon naman kaguwa na Alaska.Naman yana da ƙarfi da sassauƙa, kuma yana da ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai daɗi na abincin teku mai daɗi, wanda ke da tasirin kwaikwaiyo mai ƙarfi.
sandar ƙafar kaguwa sabon samfurin kwaikwayo ne da Japan ta yi a cikin 1972, wanda aka yi daga pollock surimi.Ya shahara sosai a kasuwannin duniya.
A cikin 1995, Shandong Changhua Food Group Co., Ltd. (wanda ake kira "Changhua"), wanda ke cikin birnin Rizhao, ya jagoranci gabatar da na'urorin sarrafa sandar kaguwa mafi ci gaba da fasahar sarrafawa daga Japan a wancan lokacin, tare da babban nasara.A cikin wannan shekarar, an sayar da kayayyakinsa ga Rasha, Amurka, Tarayyar Turai, Kudu maso Gabashin Asiya, Japan da Koriya ta Kudu, inda aka fara samar da abincin bionic na ruwa a Rizhao.
Changhua ne ke jagorantar masana'antar tukwane mai zafi na cikin gida sun fara samar da sandunan kaguwa, musamman Rizhao.A cewar masu bincike, akwai kusan kamfanoni 100 irin wadannan masana'antu a birnin Rizhao, wanda ya zama sansanin abinci na ruwa mafi girma a kasar Sin.Koyaya, kasuwa yayi nisa da sauƙi kamar yadda ake tsammani.
“Kaguwa samfur ne da aka yi amfani da shi fiye da kima, kuma kamfanoni kaɗan ne za su mai da hankali a kai.A cikin 'yan shekarun nan, an sami raguwar masana'antu da ke samar da kaguwa, kuma wasu kamfanoni ba sa yin hakan.Wani mai siyar da masana'antar kayan tukunyar zafi ya ba da rahoton cewa samar da sandar kaguwa a Rizhao kuma yana ƙara ƙarami.
Lou Hua, darektan tallace-tallace na Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd., ya gabatar da halin da ake ciki na masana'antu: har yanzu akwai adadi mai yawa na sandunan kaguwa mai ƙarancin ƙarewa, amma ribar tana raguwa da raguwa.
Shandong Fanfu Food Co., Ltd. yana ƙididdige bayanan tallace-tallace na dukan shekara daga Afrilu zuwa Janairu na shekara mai zuwa.Meng Qingbin, babban manajan ta, ya raba sabbin sahihan bayanai: idan aka kwatanta da 2015, yawan tallace-tallace na sandunan kaguwa ya karu da kashi 11% a cikin 2016, kuma jimlar tallace-tallacen ya karu da kashi 21%.A wannan lokacin, an daidaita farashin sau biyu.Ko da yake ci gaban yana da kyau, ba za a iya musantawa cewa sandunan kaguwa na cikin samfuran ƙananan matakan kamfani ne.
"Tsarin kaguwa an yi shi da sitaci da mahimmanci, kuma a hankali masu amfani sun san shi."Sun Wanliang, dillali a Baoding, Hebei, ya shaida wa manema labarai cewa tallace-tallacen sandar kaguwa ya ragu sosai a cikin 'yan shekarun nan, kuma da wuya ya sayar da wannan samfurin a yanzu.
Bincika dalilin
Tsari mai rikitarwa da kayan aiki masu tsada
A halin yanzu, duk sassan rayuwa suna haɓaka samfuran su da amfani.Me yasa har yanzu akwai adadi mai yawa na sandunan kaguwa a cikin masana'antar tukunyar zafi?
A cewar Zhang Youhua, wani mai siyar da kayayyakin kaguwa, na'urar samar da kaguwa ta kashe yuan miliyan da dama, kuma kudin da ake samarwa yana da yawa, amma ribar da kamfanoni ke samu ba za ta iya ci gaba da kasancewa ba.Don haka yanzu an sami raguwar masana'antun da ke samar da sandar kaguwa.Amma ya ji cewa samfurin sandar ƙafar kaguwa kanta ba shi da matsala."Idan masana'anta sun kula da inganci kuma suna samar da kayayyaki masu inganci, na yi imani za a sami kasuwa".
A cewar Cai Senyuan, injiniyan R&D na tukunyar zafi mai zafi daga Taiwan, tsarin samar da sandar kaguwa shine: daskarewar kifin kifi → sarewa da hadawa → tsarawa → yin burodi → dumama tururi → sanyaya → shredding da bunching → canza launi, marufi da yankan → dafa abinci → sanyaya → marufi → ƙãre samfurin.Tsarin samarwa yana da rikitarwa sosai kuma adadin samfuran da ba su da lahani yana da yawa.
“Asali samfurin sandar kaguwa yayi kama da naman kaguwa a kallo na farko, amma ba shi da bambanci da wainar kifi.Samfurin kwaikwayo ne kawai mai launi da ɗanɗanon kaguwa.Daga baya, Japan ta fara fitowa wani samfurin kaguwa mai siffa mai siffa sosai, wanda yayi daidai da naman kaguwa na gaske dangane da dandano da dandano. "Cai Senyuan ya ce.
Dangane da nau'ikan samfura daban-daban, Cai Senyuan ya raba tsarin juyin halitta na sandunan kaguwa zuwa matakai huɗu.Matakin farko ya fito ne daga siffar fibrous wanda ya fara a 1972 zuwa siffar sandar, gauraye da siffa mai karyewa da siffar scallop a 1974;A mataki na biyu, Cai Senyuan ya ce, “Mafi yawan sandunan kaguwa da ake samarwa a kasar Sin suna da siffar sanduna.Kayan aikin samarwa da fasahar da aka yi amfani da su a matakai na uku da na hudu da aka ambata a sama har yanzu sun dogara ga kasar Japan."
A cewar Huang Hongsheng, wani mai bincike kan sinadaran tukunyar zafi, akwai dalilai guda uku na mummunar kasuwan sandunan kaguwa: na farko, manyan bukatu na fasahar samar da kayayyaki;Na biyu, akwai abubuwa da yawa marasa lahani a cikin tsarin samarwa;Na uku, kayan aikin kafa sandunan kaguwa suna da tsada sosai.Idan an shigo da shi daga Japan, za a kashe akalla yuan miliyan 3, kuma abin da ake fitarwa ba shi da yawa.
Da yake magana kan wasu matsalolin da ake fuskanta a masana'antar kaguwar kaguwa, wani ma'aikacin wani kamfani a arewacin kasar ya shaida wa wani lamari cewa ana sayar da sandar kaguwar kamfaninsa a kan kasa da yuan 10000 kan kowace tan, amma wani kamfani a kudancin kasar ne ke sarrafa shi.Ana iya siyar da wannan samfurin sama da yuan 10000 akan kowace ton ta wannan kamfani a kudu.Ya nuna cewa akwai alama da abubuwan aiki a cikin kasuwar kaguwar ƙafar kafa, kuma samfuran kaguwar ƙafar ƙafa suna da ƙima da ban sha'awa.
Sabbin canje-canje
sandar kaguwa mai tsayi yana zuwa
Kwanan nan, Kamfanin Fujian Anjing Food Co., Ltd., a matsayinsa na kan gaba a masana’antar tukwane mai zafi, ya kaddamar da wasu kayayyaki na Marzun cikin tsari mai inganci, ciki har da kaguwar dusar ƙanƙara da aka shreded hannu.Yana da kyau a ambaci cewa Shandong Fanfu Food Co., Ltd. ya ba da shawarar zama mai ba da shawara mai inganci mai tsayi mai tsayi" a bara don barin masana'antar masana'antu su sake mayar da hankali ga samfuran kaguwa.
An fahimci cewa a cikin jerin Zun na Anjing Maru, kashi ɗaya na samfurin kaguwar kaguwar ƙanƙara da aka yi da hannu shine guda 5, jimlar 100g, kuma farashin JD.com ya kai yuan 11.8.A bayan fakitin samfurin, ana iya ganin cewa abun ciki na surimi a cikin babban ginshiƙin albarkatun ƙasa shine ≥ 55%.Akwai irin wannan gabatarwar game da hanyoyin da ake ci: sanyi jita-jita, sanyi jita-jita, gauraye salads, Rolls na sushi, miya, soyayyen noodles, gasa jita-jita, gefe jita-jita, da dai sauransu.
“Kayayyakin Crab Feet Stick ba su da ƙarancin ƙarewa kuma suna da tashoshi ɗaya.Ana sayar da su a cikin tashar Spicy Hot Pot.A zahiri, Crab Feet Stick ya dace da abincin Sinanci da Yammacin Turai, tashoshi na iyali da otal.Idan aka kwatanta da sauran sinadaran tukunyar zafi da ke iya bi ta tasha guda kawai, ya fi yawa kuma ya bambanta.”Meng Qingbin ya gabatar da cewa, a halin yanzu, samfuran Crab Feet Stick na kamfanin suna da kaso mai yawa a cikin masana'antar gabaɗaya, amma kaɗan kaɗan, mataki na gaba zai kasance cikin ɓangaren samfura, rabe-raben tashar tashar kasuwa da sauran fannoni.
Itacen kaguwa ta samo asali ne daga Japan.Domin samun cikakkiyar fahimtar yanayin tallace-tallace na sandar kaguwa, ɗan jaridar ya yi hira da ƙungiyar Quanxing, wacce ta tsunduma cikin masana'antar abinci ta Japan tsawon shekaru 21.Sandar kaguwa da suke wakilta yana da inganci.Adadin tallace-tallace na sandar kaguwa ya kai kusan kashi 2% na jimlar tallace-tallacen kamfanin.A taron shekara-shekara da ya gabata, Kamfanin Quanxing ya yi kiyasin cewa, jimlar tallace-tallacen da kamfanin ya yi a shekarar 2016 ya haura yuan miliyan 300, wato yawan sayar da sandunan kaguwa ya kai yuan miliyan 6.
Chai Yilin, shugaban kamfanin Quanxing na Japan Food Zhengzhou, ya ce: "Kamfanin yana da sandunan kaguwa na yuan 60 a kowace kilogiram da kuma sandunan kaguwa na yuan 90 a kowace kilogiram, wadanda galibi ana sayar da su ga shagunan abinci na Japan da manyan kantunan tukwane masu zafi.Za a iya daskare su kuma a shirye su ci, dafaffen tukunyar zafi, kuma a sanya su sandwiches, sushi, salads, da dai sauransu.
Hasashen
Karɓar kasuwa na manyan sandunan kaguwa na ƙafa yana da yawa.Makullin shine yadda ake aiki
A cikin kasuwannin gida, Crab Foot Stick zai dawo zuwa babban matsayi.Kuna ganin haka?
Cai Senyuan yana da kyakkyawan fata game da haɓaka samfuran surimi masu tsayi, gami da sandunan kaguwa masu tsayi.Ya yi imanin cewa makomar ci gaban samfuran surimi dole ne ya zama lafiya da inganci, kuma ya ba da shawarar cewa masana'antar surimi na cikin gida yakamata su ɗauki "yawanci" da farko, tare da la'akari da "ingancin" samfuran.
Bugu da kari, la'akari da cewa, galibin sandunan kaguwa da ake samarwa a halin yanzu a kasar Sin, kayayyaki ne masu siffar sanda, kayan aikin samar da kaguwa a matakai na uku da na hudu da aka ambata a sama har yanzu sun dogara ne kan kasar Japan, in ji Cai Senyuan, "Muna fata. cewa masana'antun kayan aikin surimi na cikin gida na iya ba da haɗin kai tare da masu kera samfuran surimi don haɓaka samfuran surimi masu inganci, kamar keken gora, cake ɗin kifi sushi, kek surimi, har ma da sabbin kayayyaki, kamar kek ɗin kifi Tongluoshao, cake ɗin kifi donut, Makaron. kek ɗin kifi haɗe da irin kek, da dai sauransu, ta hanyar canja wurin fasaha da haɓaka kayan aiki, ta yadda masu amfani da gida su ma za su iya jin daɗin samfuran surimi masu daɗi da furotin mai kyau.”
Chai Yilin ya ce, sandunan kaguwa masu tsayi suna da abokan ciniki, amma girman ba shi da girma sosai, kuma akwai babban bambance-bambance tsakanin yankunan kasuwar Japan.Tare da kogin Yangtze a matsayin iyaka, matakin liyafar kogin Yangtze yana da tsayi a kudu, kuma mafi talauci a arewa.Ba a daɗe da kafa ofishin na Zhengzhou ba, amma a fili yana jin cewa adadin shagunan sayar da abinci na Japan ya ƙaru cikin sauri, gami da buƙatar abinci mai inganci a biranen Zhengzhou.
“Alal misali, wani kantin tukwane mai zafi a Xi'an ya ba da umarnin ton 5 na sandunan kaguwa a karon farko.Farashin kwastomomi na wannan kantin sayar da tukunyar zafi bai yi yawa ba, kusan yuan 60 ga kowane mutum, wanda ya nuna cewa kowa yana yarda da sandunan kaguwa mai tsayi, kuma mabuɗin ya dogara da yadda masana'anta da dillalan ke aiki.Chai Yilin ya ce.
Meng Qingbin kuma yana jin cewa wasu masana'antu a kudu a hankali sun fara ba da mahimmanci ga samfurin kaguwa guda ɗaya.Misali, sandar kaguwar ƙafar kaguwa na yau da kullun da Haixin ya ƙaddamar da daskararren ƙwanƙwasa hannaye na kwaikwayon dusar ƙanƙara da Anjing ya samar shima wani nau'in yunƙuri ne da jira da gani.Daga waɗannan sababbin samfurori, za mu iya ganin babban wurin amfani a nan gaba."Kamfanin Fanfu kuma zai ci gaba da inganta tsarin aikin gudanarwa na ƙungiyar, haɓaka fasahar fasaha da kayan tallafi masu alaƙa, da ƙarfafa haɗin gwiwa tare da cibiyoyin abinci da masu amfani da masana'anta."
“Tare da ci gaba da inganta yanayin rayuwar mutane, tunanin amfani yana canzawa, kuma ana ƙara mai da hankali ga amincin abinci da lamuran lafiyar abinci.A cikin dogon lokaci, abubuwa masu inganci za su daɗe.”Sun Wanliang yana da kyakkyawan fata game da hasashen kasuwa na sandunan kaguwa.Yana tunanin cewa manyan kayayyaki da sabbin kayayyaki za su zama sabbin ci gaban riba ga masana'antun da dillalai.
Lokacin aikawa: Fabrairu-28-2023